Участникам испытания предстояло по очереди попробовать 13 видов икры и оценить каждый из них по пятибалльной шкале. Чтобы выводы были честными и непредвзятыми, до окончания эксперимента название производителя держали от дегустаторов в секрете. Несмотря на то что 11 образцов изготовлены по ГОСТу, по вкусу они отличаются друг от друга (см. таблицу).

1. Кому-то продукт показался кисловатым, некоторым, наоборот, кислинки не хватило, а кто-то охарактеризовал его вкус как «сладковатый и душистый». Но большинство дегустаторов сошлись во мнении, что это «настоящая кабачковая икра». Слишком яркий, «химический» цвет овощной массы одни народные эксперты объяснили наличием красителей, другие — передозировкой томат-пасты. Баллы: общий — 51, средний — 3,92
2. Только одной участнице эксперимента вкус икры показался «знакомым с детства», поэтому и оценила она его на «отлично». Остальные отметки — «двойки» и «тройки». Характеристики: «несоленая», «кислая», «неострая», «зернистая», «чувствуется нерафинированное подсолнечное масло», «это вообще не то». Баллы: общий — 36, средний — 2,77
3. «Невкусная», «постная», «соленая», «не острая», «не нравится». Несколько экспертов отметили «рыбный привкус» консервов (возможно, из-за того, что пюре было закатано в жестяную банку). Баллы: общий — 39, средний — 3
4. Большинство экспертов смутила гомогенная консистенция икры — «перетертая, как пюре для младенцев», впрочем, кое-кому она показалась нежной. Вкус — «пресный», «непонятный», «отдает несвежим подсолнечным маслом». Баллы: общий — 35, средний — 2,69
5. По мнению дегустаторов, это не икра в привычном, «магазинном» понимании, «а овощное рагу». Причина: «крупно натерты овощи». Тем не менее блюдо получило наибольшее количество «пятерок» — семь, хотя среди оценок есть «двойка» («много уксуса») и «единица» («икра не протертая, безвкусная»). Баллы: общий — 53, средний — 4,07 
6. «Вкусная», «классический вкус», «сладковатая», «с кислинкой», «некрасивый цвет», «чересчур перетерта». Кроме того, эксперты распробовали здесь крахмал и «томатную пасту из металлических банок». Баллы: общий — 47, средний — 3,61
7. Цвет продукта участники экспертизы назвали «неприятным», «отвратительным» и «ужасным». «Здесь много воды», «сюда добавили несвежее растительное масло». Икра «пригоревшая», «горьковатая, с комками сушеной моркови», «пресная». Баллы: общий — 38, средний — 2,92
8. Все, кто попробовали эту икру, отметили ее неоднородный цвет — «вероятно, в жестяной банке начались процессы окисления» (хотя на самом деле тара стеклянная, из жести изготовлена только крышка). Вкус «никакой», «не кабачковый, здесь явно присутствует какая-то химия». Консистенция «водянистая». «Вероятно, пюре приготовлено из полусырых овощей». Баллы: общий — 36, средний — 2,77
9. Мнения коллег разошлись: «вкус интересный, но на любителя», «что-то намешано, вкус ненатуральный», «много моркови, мало кабачков», «здесь явно переборщили с томатной пастой, но все равно вкусно». Цвет овощной массы «искусственный, как будто ее специально покрасили», «аппетитный». «Консистенция нежная, чуть зернистая, как будто ингредиенты мелко натерли». Баллы: общий — 40, средний — 3,07
10. Цвет «странный», «напоминает детскую неожиданность». «Вкус не выражен», «икра горчит», «водянистая», «много лаврового листа», «чувствуются консерванты». Почти профессиональная характеристика: «Здесь присутствует привкус прогорклого масла, кабачки для этой икры взяли либо зеленые, либо совсем старые, а все остальные компоненты как будто это маскируют». Хотя некоторым «Бондюэль» на самом деле понравился. Баллы: общий — 41, средний — 3,15
11. У номера 11 — 11 неудовлетворительных оценок. Трижды эту икру назвали «гадостью», четырежды «кислятиной», два раза сказали, что «это есть нельзя». Более корректные оценки: «странный привкус чего-то пригорелого», «на зубах остались ошметки от помидоров», «кабачки перетерли вместе с кожурой», «брутальная — на закуску очень пьяным людям». Баллы: общий — 22, средний — 1,7
12. О вкусе «Пиканты» сказано: «специфический», «пресный», «недосоленый, остроты нет», «сладковатый», «парфюмированный, мыльный», «нейтральный». Участники дегустации отметили нежную консистенцию продукта и его «советский» цвет. Баллы: общий — 35, средний — 2,69
13. «Очень вкусно», «много масла, но все равно вкусно», «традиционный вкус», «для магазинной икры вполне съедобно». Несколько экспертов отметили, что эта кабачковая продукция «ПомидорПрома» похожа на баклажанную. Баллы: общий — 51, средний — 3,92